Ingredienti :
un chilo di farina bianca, 150 gr di zucchero, 50 gr di uva passera, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, 50 gr di lievito di birra, 10 gr di rosmarino tritato, sale
Preparazione :
rinvenire l'uva passera nell'acqua tiepida per una decina di minuti, e quindi asciugarla con un canovaccio. mescolare bene la farina con lo zucchero. farne un mucchietto sulla spianatoia con un bel buco in mezzo. aggiungere l'olio, il lievito di birra sciolto in un poco di acqua tiepida e impastare. aggiungere all'ultimo l'uva passera e il rosmarino tritato. lavorare ancora un poco e poi lasciare lievitare l'impasto per un'ora coperto con un canovaccio in un luogo caldo. preparare quindi i panini da un etto l'uno. schiacciarli leggermente con le mani e fare due tagli a croce che incidano leggermente la pasta. ungere una teglia, mettere i panini e infornare in forno caldo (200°) per venti minuti circa. |
